Õigesti kasvatatud kohviuba ja sellest valmistatud kohvijook on “eluvesi” sinu kehale. Inimese tervis sõltub seedesüsteemi tervisest ja “läbikäimisest”. Kohvil on see ja paljud teised suurepärased omadused, hoida korras sinu seedesüsteem ja kogu keha tervis.
Kohv sisaldab palju bioaktiivseid ühendeid, mis mõjutavad otseselt ainevahetust, põhjustades teie käärsoole kokkutõmbumist ja soodustades roojamist, aga ka kaudselt neurohumoraalsete reaktsioonide kaudu.
Oluline teada
- Kohvi joomisel on sageli oluline mõju, mida paljud peaksid teadma – see ajab kakama.
- Käärsoole aktiivsus suureneb kiiresti pärast tassi kohvi joomist – nelja minuti jooksul – ja toime püsib vähemalt 30 minutit.
- Kofeiinisisaldusega kohvi joomisel mõjub see käärsoole stimulaatorina, mis sarnaneb söömise omaga, ning see toob kaasa aktiivsuse, mis on 60% tugevam kui vee joomine ja 23% tugevam kui kofeiinivaba kohvi joomine.
- Molekulid, sealhulgas eksorfiinid, mis on kohvis sisalduvad opioidi taolised ühendid, motiliini või hormooni gastriini, võivad olla seotud kohvi metaboolsete mõjudega, mis võib olla tingitud neurohumoraalsetest reaktsioonidest, mis tähendab, et need hõlmavad nii närvi- kui ka hormonaalseid mehhanisme.
- Tõendades potentsiaalselt ainevahetuse kiirust ja parandades pruuni rasva funktsiooni, on võimalik, et kohv võib aidata kaasa ka kaalulangusele.
Kohvi naudib 60% inimkonnast iga päev. Kõige levinumad põhjused, miks inimesed kohvi joovad, on maitse ja kofeiinisisaldus, mida see annab – et suurendada energiat ja “äratada üles.”
Ühes uuringus väitis 29% vabatahtlikest, et kohv “tekitas soovi roojata”, ja teadlased näitasid pärast musta magustamata kohvi (kas kofeiiniga või kofeiinivaba) selget mõju käärsoole distaalsele funktsioonile, eriti stimuleerides motoorset reaktsiooni. Käärsoole aktiivsus mitte ainult ei suurenenud kiiresti pärast tassi kohvi joomist – nelja minuti jooksul – vaid püsis ka vähemalt 30 minutit.
Uuring avaldati 1990. aastal ja üksikasjad selle kohta, kuidas kohv teie ainevahetust mõjutab, pole sellest ajast peale palju kõlapinda saanud, võib-olla seetõttu, et selleks pole olnud palju meditsiinilist põhjust. Teisisõnu, üldiselt mõistetakse, et kohv soodustab soolte liikumist, kuid tehtud uuringud näitavad, et sellel mõjul on tõeline füsioloogiline alus.
Kohv paneb teie käärsoole kokku tõmbuma
1998. aastal uurisid Iowa ülikooli meditsiinikolledži teadlased, kas kohv võib toimida käärsoole stimulaatorina. Kasutades kuue sensoriga sonde 12 terve inimese käärsoole testimiseks, jälgiti käärsoole motoorset aktiivsust sel ajal, kui katsealused jõid musta Colombia kohvi, kofeiinivaba kohvi või vett või sõid.
Võrreldes veega põhjustasid nii kofeiini- kui ka kofeiinivaba kohv käärsoole kokkutõmbeid rohkem, kuid kofeiini sisaldav kohv oli käärsoole aktiivsuse stimuleerimise osas esikohal. Kofeiinisisaldusega kohvi joomise mõju käärsoole stimulaatorina on sarnane söögiga, kuid see toob kaasa 60% tugevama aktiivsuse kui vee joomine ja 23% tugevam kui kofeiinivaba kohvi joomine.
Kasulikud ühendid, tuntud kui melanoidiinid, mis tekivad kohvi töötlemisel ja muudavad röstitud kohvi pruunikaks, võivad samuti mängida rolli kohvi ainevahetuses. Kuigi melanoidiinid mängivad rolli kohvi antioksüdantide võimes, toimivad nad kiudainetena, olles soolestikus seedimatud.
Sellisena kääritatakse need pärast tarbimist soolestikus ja hinnanguliselt võivad need moodustada kuni 20% soovitatavast päevasest kiudainete tarbimisest täiskasvanutel, mis teeb neist olulise panuse käärsoole tervisesse.
Massachusettsi üldhaigla seedetrakti motoorika labori direktor dr Kyle Staller selgitas CNN-iga vesteldes kohvi mõju jämesoolele kui “gastrokoolilist mehhanismi”, mis viitab sellele, et kui kohv puudutab mao limaskesta, siis “käivitab see kas närvisüsteemi või hormonaalse reaktsiooni, mis põhjustab käärsoole kokkutõmbumist. Käärsoole kokkutõmbed liigutavad väljaheidet käärsooles pärasoole suunas ja voila – teil on soov soolestikku tühjendada.
Kohv võib esile kutsuda neurohumoraalse reaktsiooni
Röstitud kohv sisaldab tuhandeid bioaktiivseid ühendeid, millest mõned mõjutavad tõenäoliselt ainevahetust neurohumoraalsete reaktsioonide kaudu, mis tähendab, et need hõlmavad nii närvi- kui ka hormonaalseid mehhanisme. Kaasatud võivad olla molekulid, sealhulgas eksorfiinid, mis on opioidi taolised ühendid kohvis, motiliinis või hormooni gastriinis.
Gastriin stimuleerib maohappe tootmist, mis soodustab seedimist ja võib suurendada käärsoole aktiivsust. Ühes uuringus, milles osales 10 täiskasvanut, kes jõid kodus tavalist kohvilahust ühe tassi päevas, saavutas gastriini tase kiiresti tipptaseme – 10 minutit pärast kohvi allaneelamist. Isegi kofeiinivaba kohvi tarbimine tõi kaasa gastriini tõusu.
“Ei kohvilahuse paisumine, osmolaarsus, kaltsium ega aminohapete sisaldus ei saa seletada seda omadust, mis tuleks omistada mõnele muule tundmatule koostisosale,” märkisid teadlased, rõhutades, et kohvi gastriini vabastavate omaduste taga olevad mehhanismid on teadmata.
Mis puutub teistesse viisidesse, kuidas kohv mõjutab seedetrakti, siis on näidatud, et kohvi tarbimine muudab soolestiku mikrobiotat juba kolme tassi võrra päevas. Kohvi tarbimisel teatati potentsiaalselt patogeensete E. coli ja Clostridium ja Bacteroides väiksematest kogustest, samas kui kasulikud Lactobacillus ja Bifidobacterium olid ülesreguleeritud.
Kohvis sisalduv kofeiin stimuleerib pruuni rasva
Kohvis sisalduv kofeiin võib olla vastutav mõnede kohvi kasulike metaboolsete mõjude eest, sealhulgas seoses pruuni rasvaga, mis on kasulik rasvavorm, mis võib mitokondriaalse reaktsiooni kaudu, mida vahendab mitokondriaalne lahtiühendav valk 1 (UCP1), tekitada ja põletada glükoosi ja rasvu.
On leitud, et rakukultuuride töötlemine kofeiiniga suurendab UCP1 ekspressiooni ja kui teadlased võrdlesid termopildistamist, mis tehti 30 minutit pärast seda, kui terved vabatahtlikud olid joonud kofeiiniga kohvi või vett, leiti subklavikulaarses piirkonnas pruuni rasva temperatuuri tõus. Tõendades potentsiaalselt ainevahetuse kiirust ja parandades pruuni rasva funktsiooni, on võimalik, et kohv võib aidata kaasa kaalulangusele.
Nagu öeldud, ei mõjuta ainevahetust mitte ainult kohvis sisalduv kofeiin; tõenäoliselt on sellega seotud palju tegureid. Näiteks ajakirjas Journal of Internal Medicine avaldatud uuringus avastasid teadlased, et kohv muutis organismis oluliselt rohkem metaboliite, kui seni oli teada. Pärast söömist või joomist toodab teie keha metaboliite või kemikaale. Mõjutatud metaboliitide suurem arv võib osaliselt seletada kohvi mõju organismile.
Uuring näitas, et kohvi joomine muutis 115 metaboliidi taset, millest 82 mõjutas teadaolevalt 33 bioloogilist rada. Samuti avastasid nad kolm uudset seost kohviga, sealhulgas steroidide metaboliite, rasvhapete metabolismi ja selle mõju endokannabinoidsüsteemile.
Viidates algsele soolestiku uuringule, mille kohaselt kohv soodustab käärsoole motoorset aktiivsust, rõhutasid Hispaania teadlased ka seda, et kohvis sisalduvad muud ühendid peale kofeiini põhjustavad tõenäoliselt mõningaid selle metaboolseid mõjusid:
«Kuna (magustamata) kohv ei sisalda kaloreid ja selle mõju seedetraktile ei saa põhjendada mahukoormuse, happesuse ega osmolaalsusega, jõuti peagi arusaamisele, et sellel peab olema farmakoloogiline toime.
Seega tõlgendati neid leide nii, et neid vahendab kaudselt mõni muu kohvi komponent peale kofeiini, mis, toimides mao või peensoole epiteeli retseptoritele, kutsuks esile gastrokoolilise reaktsiooni, mis sel ajal arvati olevat tingitud koletsüstokiniini vabanemisest või mõni muu hormoon.”
Kohvi tervisega seotud eelised on hästi välja selgitatud
Üha enam valitseb üksmeel, et kohv – orgaanilisel, magustamata kujul – pakub mitmeid tervist edendavaid omadusi. 2019. aastal avaldas Kohvi Teadusliku Informatsiooni Instituut (ISIC) Ph.D. Elizabeth Rothenbergi koostatud raporti, milles tuvastati, et kohv on potentsiaalne toitumissekkumine, mis võib vähendada neurodegeneratiivsete seisundite tekkeriski või leevendada mõningaid sümptomeid.
Teadlased on leidnud, et kofeiini ja kohvi joomine võib avaldada neuroloogilist süsteemi kaitsvat toimet. Mitmete uuringute autorid on leidnud, et kohvi joomine vähendab Alzheimeri tõve riski ja üldist kognitiivset langust. Samuti on viiteid sellele, et kohvis sisalduv kofeiin võib samuti suurendada insuliinitundlikkust.
Lisaks on kohvi tarbimist seostatud suremuse vähenemisega mitmetesse haigustesse, sealhulgas südamehaigustesse, neuroloogilistesse haigustesse, 2. tüüpi diabeeti ja mitut tüüpi vähki, sealhulgas endomeetriumi ja maksavähki.
Ühes 112 kohvi metaanalüüsi ülevaates seostati seda populaarset jooki kolorektaal-, käärsoole-, endomeetriumi- ja eesnäärmevähi, südame-veresoonkonna haiguste ja suremuse ning Parkinsoni tõve tõenäolise vähenemisega, kusjuures teadlased märkisid: “Arvestades uuritud haigusseisundite spektrit ja paljude tulemuste tugevus, näitavad need leiud, et kohv võib olla tervisliku toitumise osa.”
10-aastane uuring, mida esitleti Euroopa Kardioloogide Ühingu kongressil Barcelonas, näitas isegi, et inimestel, kes jõid neli tassi kohvi päevas, vähenes risk surra mis tahes põhjusel 64%. Võib-olla pole üllatav, et kohvil on selline tervist edendav potentsiaal, arvestades, et paljudel röstitud kohvis sisalduvatel bioaktiivsetel ühenditel on antioksüdantne, põletikuvastane, fibroosivastane ja antiproliferatiivne toime.
Muide, see on müüt, et kohv kuivatab teid. Isegi mõõduka koguse kohvi joomine iga päev ei põhjusta dehüdratsiooni; tegelikult võivad harjumuspärased meessoost joojad nautida kohvi sama vedelikuna kui puhast vett. See ei tähenda, et puhas vesi pole vajalik – see on ikkagi teie keha eelistatud niisutusvorm.
Mis on parim kohvitüüp, mida tarbida?
Arvestades kõiki tõendeid selle kohta, et kohv stimuleerib ainevahetust ja käärsoole tööd, kas peaksite tassi järele sirutama, kui pole päeva jooksul kakal käinud? On täiesti võimalik, et see võib aidata, kuid peaksite tegelema ka kõhukinnisust põhjustavate teguritega, nagu toitumine. Kõhukinnisuse vältimiseks veenduge, et joote iga päev piisavalt vett ja suurendage oma kiudainete tarbimist 25–50 grammi 1000 tarbitud kalori kohta.
Teisisõnu, kui te ei ole kohvijooja, pole põhjust tunda, et peaksite alustama, sest on palju muid toite, mida saate oma ainevahetuse tervise säilitamiseks ja parandamiseks tarbida. Näiteks neli toiduainet, millel on kroonilise kõhukinnisuse korral kasulik mõju, on kääritatud köögiviljad, psyllum husk kiudaine, kiivi ja keefir.
Kui aga naudite kohvi, on põhjust maitsta tassi – või mõnda – iga päev, kuigi tuleb arvestada ka mõne ettevaatusega. Kohv, mis on tugevalt pestitsiididega pihustatud saak, peaks alati olema mahe- või biodünaamiliselt kasvatatud, samuti varjus kasvatatud. Kohv on varju armastav taim, kuid kasvatajad lõikavad sageli metsi, et kasvatada kohvi lageda taeva all ja päikese käes.
See hävitab paljude looduslike kahjurite tõrjevahendite (nt lindude ja sisalike) ökoloogilise elupaiga, samal ajal kui kahjurid õitsevad, mille tulemuseks on täiendav pestitsiidide kasutamine varjutamata sortide puhul.
Samuti joo kohv mustana, jättes vahele suhkru ja piima või koore lisamise, kuna kohvi antioksüdantide võime võib piima lisamisega oluliselt väheneda. Kui soovite oma kohvile midagi lisada, proovige kookosõli või keskmise ahelaga triglütseriidide (MCT) õli, mis võib aidata teil põletada rasva ja parandada mitokondrite funktsiooni. Lisaks kaaluge tervete ubade valimist ja kohvi ise jahvatamist, et see oleks värske, mitte rääsunud.
Tervislikke kohvinaudinguid teile!
Artiklis kasutatud allikad:
- National Coffee Association March 26, 2020
- Statista December 20, 2019
- Zippia September 11, 2020
- Gut. 1990 Apr; 31(4): 450–453
- CNN April 4, 2022
- Eur J Gastroenterol Hepatol. 1998 Feb;10(2):113-8. doi: 10.1097/00042737-199802000-00003
- Nutrients. 2021 Jan; 13(1): 88., 2.2.5. Maillard Reaction Products: Melanoidins and Acrylamide
- Nutrients. 2021 Jan; 13(1): 88
- Nutrients. 2021 Jan; 13(1): 88., 3.1 Effects of Coffee Brew on Gastrointestinal Motility
- J Clin Gastroenterol. 1986 Apr;8(2):150-3
- Nutrients. 2021 Jan; 13(1): 88., 2.2.1. Coffee
- Scientific Reports, 2019;9(9104)
- Journal of Internal Medicine June 2018, Volume 283, Issue 6
- Institute for Science Information on Coffee December 11, 2019
- CNS Neuroscience & Therapeutics, 2017;23(4):272
- European Journal of Neurology, 2002; doi: 10.1046/j.1468-1331.2002.00421.x
- Neurology, 2007;69(6) Abstract
- Journal of Alzheimer’s Disease 20 (2010) S167–S174
- Autoimmun Rev. 2017 Jul;16(7):712-721
- Annu Rev Nutr. 2017 Aug 21;37:131-156
- Nutrients. 2021 Jan; 13(1): 88., Intro
- PLOS|One, 2014;9(1):e84154
- Food Chem. 2012 Oct 15;134(4):1870-7
