Pannkook on üks nendest haruldastest roogadest, millel puuduvad vanuselised ja kultuurilised piirid. Raske on leida last või täiskasvanut, kelle näole ei tooks pannkoogi lõhn naeratust. See on mugavustoit, pühapäevahommikute sümbol ja paljude perede traditsioon.
Kuid kas olete kunagi mõelnud, kust see armastatud toit tegelikult alguse sai, milline on olnud selle mõju meie tervisele ja kuidas tänapäeva teadlikud tervisegurud on pannkoogi täielikult ümber mõtestanud, muutes selle tõeliseks “rakutoiduks“?
Pannkoogi ajalugu: kiviaja ellujäämistoidust globaalse lemmikuni
Pannkoogi juured ulatuvad palju kaugemale, kui enamik meist arvata oskab. Arheoloogilised leiud viitavad, et pannkookide eellasi valmistati juba kiviajal, enam kui 30 000 aastat tagasi.
- Millest neid päris alguses valmistati? Muistsed inimesed ei tundnud peent püülijahu ega pastöriseeritud piima. Esimesed pannkoogid valmisid looduslikest teraviljadest (nt metsikust nisust ja odrast) jahvatatud jämedast jahust, mis segati veega pastaks ning küpsetati kuumal lamekivil otse lõkkesuitsus.
- Vana-Kreeka ja Rooma traditsioonid: Antiikajal olid pannkoogid juba igapäevane nähtus. Kreeklased ja roomlased nimetasid neid nimega Alita Dolcia (ladina keeles “palju magusat”) ning valmistasid neid nisujahust, oliiviõlist, piimast ja meest.
- Kus maailmas süüakse enim pannkooke? Tänapäeval on suurimad pannkoogitarbijad Ameerika Ühendriigid, Prantsusmaa (oma kuulsate õhukeste crêpe´dega), Kanada ja Suurbritannia. USA-s ja Kanadas on pannkoogitööstus hiiglaslik ning traditsiooniline “Pannkoogipäev” (vastlapäev ehk Shrove Tuesday) toob pannile miljoneid kooke üle kogu lääne kultuuriruumi.
Klassikaline tooraine ja toidupüramiidi varjukülg
Sajandite jooksul kujunes välja klassikaline pannkoogi retsept, mida teame tänapäevani: nisujahu, munad, piim, valge suhkur ning praadimiseks või või õli (massiliselt kasutatakse rapsi või teisi seemneõlisid). Peale valatakse traditsiooniliselt ohtralt suhkruga keedetud moose või siirupeid.
Kuigi see kombinatsioon viib “keele alla”, on kaasaegne toiduainetööstus teinud sellele traditsioonile karuteene. Tänapäevane odav nisujahu on sageli läbinud tugeva tööstusliku töötlemise, teraviljad võivad olla geneetiliselt muundatud (GMO), massiliselt kasutatav rafineeritud valge suhkur ja praadimisel mitte sobivad õlid koormavad – hävitavad – inimese organismi.
Aastakümneid ühiskonnale sisendatud klassikaline toidupüramiid, mis seadis toitumise alustalaks süsivesikuterikkad toidud ja teraviljad, pole kahjuks osutunud inimkonna tervisele sõbralikuks. Vastupidi – kiirete süsivesikute ja suhkru ületarbimine põhjustab veresuhkru järske kõikumisi, insuliiniresistentsust, pidevat näljatunnet ja kroonilisi põletikke, rääkimata soovimatust kaalutõusust.
Uus ajastu: Pannkook kui tervislik rakutoit
Õnneks on teadlikud tervisegurud ja biohäkkerid võtnud ette missiooni traditsioonilisi toite uuendada. Tänapäeval ei pea pannkoogi nautimine tähendama kompromissi tervise arvelt. Toidu saab formuleerida nii, et see ei koorma keha, vaid toidab seda sügavuti – otse rakutasandil.
Siin tuleb appi keto ja low-carb (süsivesikuvaene) elustiil. Teaduslikud uuringud kinnitavad üha enam, et süsivesikute vähendamine ja tervislike rasvade ning valkude osakaalu tõstmine on inimese ainevahetusele ja rakkude tervisele üks parimaid valikuid. See hoiab veresuhkru stabiilsena, annab pikaajalist energiat ja aitab kehal püsida rasvapõletusrežiimis (ketoosis).
Golden Stevia ja Annika Urmi revolutsiooniline lahendus
Pannkoogisõpradele on loonud tervisliku ja lihtsa pääsetee Golden Stevia low carb ja keto e-pood (tutvu lähemalt aadressil goldenstevia.ee)
Nende tervislikest keto ja low carb küpsetusegude valikust leiab spetsiaalse Keto pannkoogisegu, millest saab valmistada kohevaid ja maitsvaid pannkooke ilma igasuguse süümepiinadeta. Kontseptsioon on lihtne: söö kui palju tahad, paksuks ei lähe ja tervis ei halvene!
Selle suurepärase toote taga seisab Annika Urm – kogenud ettevõtja, rahvusvaheline ajakirjanik, elutreener ning tunnustatud tervise- ja toitumise ekspert. Annika on loonud mitmeid edukaid suhkruvabu kokaraamatuid ja pühendanud aastaid sellele, et tuua inimesteni puhas, suhkru- ja gluteenivaba rakutoit.
Annikal on pannkookidega elukestev ja kirglik suhe. Ta on olnud prantsuse stiilis pannkoogikohviku Cafe Creperie omanik, kus tervelt 90% menüüst – nii soolastest kui ka magusatest roogadest – põhines just nimelt pannkookidel. Tema mastaapsest kogemusest räägib ka fakt, et ühel suursündmusel valmistas ja pakkus ta külastajatele tervelt 1000 pannkooki!
Tuginedes oma pikaajalisele kulinaarsele kogemusele ja sügavatele teadmistele tervise valdkonnas, arendas Annika välja täiesti uue kontseptsiooni. Ta asendas kahjuliku nisujahu tervislike, gluteenivabade kiudainete ja pähklijahudega ning valge suhkru ohutu, null-kalorilise ja loodusliku Golden Stevia ja Monk Fruit magusainetega.
Vaata Veiko Huuse videost, kuidas Golden Stevia keto pannkoogisegust pannkooke tehakse:
Kokkuvõte: Traditsiooni ja teaduse täiuslik liit
Pannkook ei pea jääma patutoiduks, mida lubatakse endale vaid harvadel “petu- ja patupäevadel”. Tänu teadlikule toidutehnoloogiale ja sellistele ekspertidele nagu Annika Urm, saab sellest teha igapäevase, rakke toitva hommikusöögi. Vali tooraine, mis hoiab sinu keha trimmis ja vaimu teravana – naudi pannkooke keto-võtmes ja tunne rõõmu puhtast energiast!
Golden Stevia keto ja low carb tervislikku pannkoogisegu saad osta Golden Stevia epoest: https://goldenstevia.ee/pood
Artikli autor: Veiko Huuse – VE-HU-144-A1-∞ – minu ankur valguses ja lõpmatuses, valguse teejuht
Kui Fonte.News artiklid sulle meeldivad ja pead oluliseks selle kanali tööd, siis palun toeta:
Loe lisaks:
