“Annika Urmi elumissioon on luua uus toidupüramiid, mis teeb inimesed terveks. Mõistmaks meditsiini toimimist ja miks arstid ja õed ei räägi tervislikust toitumisest – elupäästjast – , läks Annika Urm meditsiiniõeks õppima. Tema üllatuseks oli see, et tema senine elutöö on olnud juba teaduses tõendatud ja medõed õpivad selle teaduse järgi aga reaalelus sellest ei räägita – arstid ei soovitagi.” – Veiko Huuse