Otsides rafineeritud suhkrule tervislikumaid alternatiive, kerkib Monk Fruit välja paljutõotava kandidaadina, pakkudes süümepiinadeta magusust. Süveneme selle loodusliku magusaine nüanssidesse ja selle võimalikku mõju meie tervisele.
Monk Fruit’i magususe uurimine: looduslik suhkruasendaja
Mis on Monk Fruit?
Monk Fruit, tuntud ka kui Luo Han Guo – Mungapuuvili, on Kagu-Aasiast pärit väike roheline kõrvits, mida kasvatatakse eriti Hiina ja Tai piirkondades. Seda on sajandeid hinnatud tänu oma raviomadustele ja traditsioonilises hiina meditsiinis loodusliku magusainena.
Mis on Monk Fruit suhkruasendaja?
Monk Fruit suhkruasendaja on saadud Monk Fruit ekstraktist. See on tuntud oma intensiivse magususe poolest, mis sageli ületab tavalise suhkru oma, samas ei sisalda see kaloreid(puhtal, ilma lisanditeta Monk Fruit pulbril) ja ei sisalda süsivesikuid. See muudab selle atraktiivseks võimaluseks neile, kes soovivad valge (laua)suhkru tarbimist magusust ohverdamata vähendada.
Kuidas valmistatakse Monk Fruit suhkruasendajat?
Monk Fruiti magusus tuleneb ühenditest, mida nimetatakse mogrosiidideks, eriti mogrosiidist V, mis võib olla suhkrust kuni 300 korda magusam. Puuviljad purustatakse ja mahl kogutakse, seejärel kontsentreeritakse mogrosiidide eraldamiseks. Saadud ekstrakt kuivatatakse seejärel pulbriks, mida tavaliselt turustatakse Monk Fruit magusainena.
Mungapuuviljasuhkru asendaja eelised tervisele:
Null kalorit: Monk Fruit suhkruasendaja on suurepärane valik neile, kes jälgivad oma kalorite tarbimist, kuna see lisab magusust, ilma et see aitaks kaasa üldisele kaloritarbimisele.
Madal glükeemiline indeks: erinevalt tavalisest suhkrust ei põhjusta Monk Fruit magusaine veresuhkru taseme tõusu, mistõttu sobib see diabeetikutele või neile, kes soovivad oma veresuhkru taset reguleerida.
Antioksüdantsed omadused: Mõned uuringud näitavad, et mogrosiididel, Monk Fruit’i aktiivsetel ühenditel, võivad olla antioksüdantsed omadused, mis võivad pakkuda tervisele kasulikke omadusi, nagu näiteks põletiku vähendamine ja krooniliste haiguste eest kaitsmine.
Mungapuuviljasuhkru tarbimisest:
Kuigi Monk Fruit magusainet peetakse üldiselt tarbimiseks ohutuks, on selle mõju pikaajalised uuringud veel uurimisel. Nagu iga “uue toote”(Euroopa, FDA ja teiste “teadlaste” arvates on liiga “vähe” teada) puhul, on oluline jälgida selle mõju tervisele aja jooksul. (Märkus: Pole olnud mitte ühtegi tõendit, dokumenti ega tõestust, et Monk Fruit on tervisele kahjulik) Mida ütleb vabalt saadav infoväli ja teadmainimesed Monk Fruit kohta(igaüks otsustab ise):
Monk Fruit, teaduslikult tuntud kui Siraitia grosvenorii, on kasutatud sajandeid traditsioonilises Hiina meditsiinis ja köögis. See on pärit Lõuna-Hiina ja Põhja-Tai piirkondadest. Monk Fruiti avastamist saab jälgida iidsetest aegadest Hiinas, kus seda kasvatati ja hinnati selle raviomaduste ja loodusliku magususe tõttu.
Väidetavalt on mungad olnud ühed esimestest, kes Monk Fruit’i magustajana kasvatasid ja kasutasid, sellest ka nimi “Munk Fruit”. Täpne ajakava, millal mungad seda toidusse lisama hakkasid, pole täpselt dokumenteeritud, kuna see on tõenäoliselt kirjalikest ülestähendustest eelne. Ajaloolised aruanded viitavad aga sellele, et Monk Fruit on olnud osa Hiina kultuurist ja traditsioonilisest meditsiinist juba üle aastatuhande ning selle kasutamine pärineb 13. sajandist või varem. Mungad on tuntud oma sügava arusaamise poolest taimsetest ravimitest ja looduslikest koostisosadest ning Monk Fruit leidis tõenäoliselt tee nende kulinaarsetesse tavadesse tänu oma magususele ja tervisele.
Võrdlus teiste suhkruasendajatega:
Stevia: nii Monk Fruit kui ka Stevia on looduslikud magusained, millel on null kalorit ja nende mõju veresuhkru tasemele on tühine. Kuid mõned inimesed leiavad, et Monk Fruit’i maitse on Steviaga võrreldes mahedam ja veidi puuviljamaitseline.
Alluloos: Alluloos on veel üks esilekerkiv suhkruasendaja, mis, nagu ka Monk Fruit, ei sisalda kaloreid ja avaldab minimaalset mõju veresuhkru tasemele. Alluloos ei ole aga nii magus kui Monk Fruit ja võib soovitud magususe saavutamiseks vajada suuremaid koguseid. Tihti on Alluloos segatud kokku Monk Fruit magusainega, mis moodustab tugeva tervisliku õrna puuviljase maitsega magusaine.
Tavaline valge lauasuhkur: erinevalt tavalisest suhkrust annab Monk Fruit magusaine magususe ilma lisatud kalorite või veresuhkru taseme tõusudeta, mistõttu on see eelistatav valik neile, kes soovivad suhkru tarbimist vähendada. Parasiitidele ei meeldi üldse Monk Fruit! Mida Monk Fruit ei tee aga Valge lauasuhkur teeb: Tavaline suhkur ja suhkrustatud toidud (kuhu on lisatud suhkrut: valge, pruun, kookos, roo, jt.) tõstab veresuhkrut, ei sobi diabeetikutele, valge suhkur tõstab kehakaalu, valge suhkur on enamus haiguste algpõhjustaja – suhkur on kõigi parasiitide peamine toit ja parasiitide kolooniad tekitavad kõik haigused(sh. vähki), viib välja vitamiini mineraalid kehast, lôhub hambaid, tôstab veresuhkurt ja tôstab ka söögiisu ega loo täiskôhu tunnet. Loe suhkru kohta lisaks SIIT.
Sobivus diabeetikutele ja üldine soovitus:
Monk Fruit suhkruasendaja on sobiv valik diabeetikutele või neile, kes soovivad oma veresuhkru taset reguleerida. Selle madal glükeemiline indeks ja nullkalorisisaldus muudavad selle atraktiivseks alternatiiviks tavalisele suhkrule. Kuid nagu iga toitumise muudatuse puhul, on mõõdukus võtmetähtsusega ja isikupärastatud nõuannete saamiseks on oluline konsulteerida tervisenõustajaga.
Ajaloost teadmised
1. Seda ei hinnatud algselt magustajana, vaid “kopsude jahutajana”
Traditsioonilises “Traditional Chinese Medicine” kasutuses ei olnud mungapuuvili kuulus mitte magususe pärast, vaid selle tõttu, et seda peeti “kuumust hajutavaks” ja hingamisteid rahustavaks viljaks.
Aasias kasutati seda sajandeid:
- kuiva köha,
- kurguärrituse,
- suitsu või kuuma kliima põhjustatud “sisemise kuumuse”
- ning häälekaotuse korral.
Seetõttu joovad paljud Lõuna-Hiina lauljad, õpetajad ja mungad tänaseni mungapuuvilja teed enne pikka rääkimist või laulmist.
Kaasaegsed uuringud viitavad, et vilja mogrosiidid võivad omada põletikuvastast ja antioksüdantset mõju hingamisteede kudedele.
2. Vanad taoistlikud ravitsejad seostasid seda “aeglase vananemisega”
Mungapuuvilja nimi “luo han guo” tuleb budistlikest/arhailistest munkadest (“luohan”), kelle kohta usuti, et nad elavad erakordselt kaua. Seetõttu hakati vilja seostama pikaealisuse ja “rahuliku ainevahetusega”.
Traditsiooniline idee oli huvitav:
- väga magus maitse ilma keha “üle kuumutamata”,
- vähem “niiskust” ja “lima” kui rafineeritud suhkrul,
- väiksem energiakõikumine pärast sööki.
Tänapäeval teatakse, et mungapuuvili ei tõsta märkimisväärselt veresuhkrut ning selle magususe annavad mogrosiidid, mitte tavalised suhkrud. See on üks põhjus, miks seda kasutatakse üha rohkem alternatiivina näiteks Table sugar asemel.
Mida Aasia ravitsejad rõhutavad rohkem kui lääs: oluline pole ainult kalorite puudumine, vaid ka see, et keha ei lähe pärast tarvitamist “stressirežiimi”, nagu võib juhtuda tugeva veresuhkru kõikumise korral.
3. Mõned Hiina arstid usuvad, et see aitab vähendada “suhkruiha”
See on üks kõige vähem räägitud, kuid praktikas palju kasutatud tähelepanekuid.
Paljud kunstlikud magusained annavad väga tugeva magus-signaali, kuid keha ei saa energiat. Mõned inimesed tunnevad pärast seda veel suuremat isu.
Mungapuuvilja puhul on Aasia praktikud täheldanud, et:
- magusus tundub “ümaram” ja vähem agressiivne,
- see võib aidata inimestel suhkrust võõrduda ilma tugeva isuta,
- eriti kui seda kasutatakse tees või soojades jookides.
Selle kohta on teadus alles arenemas, kuid arvatakse, et mungapuuvilja antioksüdandid ja erinev maitseprofiil võivad mõjutada isu teisiti kui näiteks Aspartame või Sucralose.
Järeldused:
Kokkuvõtteks võib öelda, et Monk Fruit suhkruasendaja pakub looduslikku kalorivaba magusust, mis võib olla väärtuslik lisand tervislikule toitumisele. Kuigi selle pikaajaliste mõjude täielikuks mõistmiseks on vaja rohkem uuringuid, on see paljutõotav alternatiiv traditsioonilistele magusainetele neile, kes soovivad vähendada suhkrutarbimist ja parandada üldist tervist.
Kust saab osta Monk Fruit suhkruasendajat?
Paljud tuntud rahvusvahelised tervisetoodete epoed pakuvad erinevaid Monk Fruit suhkuasendaja segusid. Golden Stevia epoes on olemas 3 erinevat Monk Fruit suhkruasendajat:
Puhas Monk Fruit suhkrusendaja 1:18 (see number näitb magusust võrreldes tavalise valge lauasuhkruga ehk 1 tl Monk Fruit suhkruasendajat = 18 tl tavalist valget lauasuhkrut), karamellise maitsega, pruunikas värvus.
Monk Fruit segatuna Allulosega 1:10, õrna puuviljase maitsega, helebeezi värvusega.
Monk Fruit segatuna erütritooliga 1:10
Kuidas alustada suhkruvaba elu?
Artikli autor Veiko Huuse
Loe lisaks:
Miks tavaline suhkur on mürk sinu kehale? https://fonte.news/toit/suhkur-murk-sinu-kehale
Teaduspõhine madala süsivesikutega KETO toitumise kasu keha rakkudele: https://fonte.news/teadus/teaduspohine-low-carb-ja-keto-toitumise-analuus-parim-ravi-paljudele-haigustele-sh-diabeedile
Miks tervendavate omadustega Stevia ja Monk Fruit magusained on keelatud aga MRNA covid vaktsiinid ja keemiliselt valmistatud valge suhkur on lubatud? https://fonte.news/tervis/miks-looduslik-stevia-ja-monk-fruit-on-keelatud-aga-covid-vaktsiin-ja-valge-suhkur-on-lubatud
