Annika Urm oskab koostada ka kõige nõudlikuma epilepsiahaige madala süsivesikusisaldusega menüüsid nii lastele kui ka täiskasvanutele. See ei ole pelgalt arstide pärusmaa; selleks on vaja keto- ja low-carb-toitumise spetsialisti, kes tunneb toidu koostist, iga toiduaine süsivesikute ning kiudainete sisaldust ning oskab tuua maitsed ja toitained kokku nii, et luua igast roast meeldiv ja kasulik „rakutoit“.

Kuidas luua 4g süsivesikute menüüsid epilepsiahaigetele: Annika Urmi teaduspõhine lähenemine

Tänapäeval on teaduslikult tõendatud ja kliinilises praktikas laialdaselt kasutusel ketogeenne dieet epilepsia ravis, eriti ravimresistentse epilepsia puhul nii lastel kui ka täiskasvanutel. Ketogeense toitumise terapeutiline efekt seisneb selles, et keha lülitub ümber süsivesikutepõhisest glükoosiainevahetusest rasvadest toodetavatele ketonkehadele (beeta-hüdroksübutüraat, atsetoatsetaat), mis toimivad aju jaoks alternatiivse ja stabiilse energiaallikana, vähendades neuronite liigset erutust ja epileptilisi hooge.

Ka Eestis on ette tulnud juhtumeid, kus arst on määranud patsiendile (sh lapsele) range ravimenüü, mis tohib sisaldada vaid 4 g süsivesikuid terve päeva peale. See on isegi tavapärase ketogeense dieedi kontekstis üsna ekstreemne tase.

Madala süsivesikusisaldusega toitumise ja ketogeense dieedi erinevused

• Madala süsivesikusisaldusega (Low Carb) toitumine: Süsivesikute tarbimine jääb tavaliselt vahemikku 40–120 g päevas. Päris madala süsivesikusisaldusega toidud sisaldavad alla 10 g süsivesikuid 100 g toote kohta.
• Ketogeenne toitumine (Keto): See on madala süsivesikusisaldusega dieedi rangem vorm. Tavapärasel keto dieedil tarbitakse süsivesikuid 20–40 g päevas, kusjuures toidu süsivesikusisaldus peab olema alla 5 g 100 g kohta. Eesmärgiks on viia keha ketoosi, kus ATP (adenosiintrifosfaat) toodetakse mitokondrites rasvhapete lagundamisel tekkivatest ketokehadest (sõltuvalt eesmärgist kas keha enda rasvavarudest või sissesöödud rasvadest).

Annika Urm oskab koostada madala süsivesikusisaldusega toite vastavalt mistahes arsti ettekirjutusele nii, et patsiendil on kõht täis, toit on suurepärase maitsega ning menüüsse kuuluvad kõik lemmiktoidud: supid, leib, sai, praed ja magustoidud. Oluline on, et inimesel oleks hea olla, tuju hea ja naeratus näol.

Keto-toitumise ravi edukust saab jälgida vereanalüüside abil (näiteks vere glükoosi ja ketoonide tase, HbA1c ehk 3 kuu keskmine veresuhkur) ning hinnates epilepsiahoogude või põletikumarkerite vähenemist. Zoomi-konsultatsioonile tulles on väga hea, kui inimene saadab enne ette oma perearsti juures tehtud vereanalüüsid – kus on soovitatavalt mõõdetud veresuhkur, pikaajaline veresuhkur (HbA1c) ja insuliin –, mille põhjal on palju lihtsam alustada ja hinnata organismi hetkeolukorda.

Annika Urmi raamatud ja materjalid

Annika Urm on avaldanud keto- ja low-carb-teemalisi kokaraamatuid, kus iga retsepti juures on välja toodud toidu süsivesikute sisaldus 100 grammi kohta:

• Eesti parim keto kokaraamat – diabeetikutele, kaalulangetajatele ja 40+ naistele (Suhkruvaba elu algab siit) – Osta siit
• Suhkruvaba I (kollane) – Sissejuhatus keto- ja low-carb-elustiili, 43 retsepti süsivesikute arvestusega. – Osta siit.
• Suhkruvaba Jõulud – Low-carb-jõulutoidud, piparkoogid, verivorstid, kaneelisaiad jpm. – Osta siit

2. tüübi diabeet ja teaduslik taust

Teise tüübi diabeeti on võimalik kontrolli alla saada ja tagasi pöörata keto- ja madala süsivesikusisaldusega toitumise abil – see on teaduslikult ammu tõendatud (seda kinnitavad mitmed rahvusvahelised uuringud, nt kliinilised uuringud madala süsivesikusisaldusega dieedi mõjust insuliiniresistentsusele). Selle kohta saad lugeda ka Annika Urmi teaduspõhisest projektitööst.

Miks enamik arste ja diabeedi õdesid seda täna veel laialdaselt ei kasuta? Vastus on lihtne: neil puuduvad sageli põhjalikud ketogeense toitumise ja kliinilise toitumise alased teadmised. Samuti on puudulik süsteemne toetus Terviseameti ja Tervise Arengu Instituudi (TAI) poolt, kuna riiklikud toidupüramiidid ja juhised põhinevad endiselt suurema süsivesikute osakaaluga soovituste

NB! Keto- ja low-carb-toitumine ei ole ühekordne kiire dieet, vaid eluaegne tervisliku toitumise viis. See ei tähenda ka seda, et peaksid elu lõpuni rangelt ketogeenselt toituma.

Tervisliku toitumise 10 kuldset reeglit Annika Urmilt:

1. Söö päristoitu: Valmista toit ise kodus puhtast toorainest ning võta see kaasa tööle, kooli või külla.
2. Toit ei tule poest: Tõelise toidu allikad on talud, põllud, mets ja usaldusväärsed kohaliku toidu kasvatajad või kasvatad ise.
3. Loobu ultratöödeldud toidust: Kõik poe valmistooted sisaldavad varjatud kemikaale, maitsetugevdajaid, värvaineid ja sõltuvust tekitavaid ühendeid (nt naatriumglutamaat, säilitusained). Väldi friikartuleid, kananagitsaid ja friteeritud toite („deep-fried“) nagu katku, need on rakkudele tugevalt kahjulikud.
4. Väldi tööstuslikke seemneõlisid: Ära lase oma kehasse tööstuslikult rafineeritud õlisid (rapsiõli, päevalilleõli ja muid taimeõlisid). Läbipaistvas plastpudelis müüdav rafineeritud õli ei ole rakutoit, vaid tekitab organismis põletikke. NB! Päevalille õli ja päevalille seemne õli on kaks eri asja, millega tahetakse sind eksitada.
5. Saiapandeemia ja sõltuvus: Nisujahust saiakesed ja tooted on keha jaoks nagu narkootikum, mis tekitab insuliiniresistentsust, veresuhkru kõikumisi ja pidevat näljatunnet. Suhkur ja rafineeritud rasvad on sageli tugevama sõltuvuspotentsiaaliga kui paljud teised ained. 
6. Erista tervislikke toiduaineid: Puudub selline asi nagu „mõõdukas rämpstoidu tarbimine“ või „patupäev“ (cheat day).
7. Hooajalisus: Toitu vastavalt sellele, mida loodus antud hooajal annab. Hoia eemale toidupoodide keemiliselt töödeldud puuviljad lettidest.
8. Varu aega: Keha on aastakümneid mürke kogunud ja rakud ei taastu üleöö. Vaja on aega, puhastust (detox), sauna, jõutrenni, tsirkaadium rütmi, und ja kannatlikkust.
9. Keskkond loeb: Tervislik toitumine käib käsikäes puhta keskkonnaga – vähenda mürgiste majapidamiskemikaalide, õhuvärskendajate, tugevoluliste kosmeetikatoodete ja pesu vahendite kasutamist.
10. Hormonaalsed segajad: Ole teadlik keskkonna mürkidest, plastmassist ja teflon pannidest, mis toimivad endokriinsüsteemi segajatena (endocrine disruptors), ning püüdke neid samm-sammult vältida.

Teenused ja konsultatsiooni registreerimine

Konsultatsioone viib Annika Urm läbi veebis Zoomi vahendusel.

• Teenuste broneerimine ja konsultatsioonid: Golden Stevia teenused.
• E-pood ja menüüd: Golden Stevia e-pood

Eritellimusel paketid:

• Low-carb-toitumise menüü koos nõuannetega + 14 päeva konsultatsioon: Telli siit.
• Keto dieedi stardipakett + 14 päeva nõustamist TASUTA! (Individuaalne menüü + konsultatsioon): Telli siit.
• 2. tüübi diabeedi tagasipööramine + 1 kuu konsultatsioon: Telli siit.
• 1 tund üldine konsultatsioon Annika Urmiga: Telli siit.

Kui haiglatel, arstidel, diabeediõdedel, Terviseametil või Tervise Arengu Instituudil on vaja abi ja konsultatsiooni nendel teemadel, võib julgelt kirjutada e-posti teel aadressil info@goldnstevia.com, et Annika Urmiga ühendust võtta.

Artikli Autorist – Annika Urm

Annika Urm on magistrikraadiga finantsjuht, kelle taust raamatupidamises ja juhtimises kujundas sügava arusaama bilansi ja tasakaalu loogikast. Meditsiini Õenduse õpingute käigus leidis ta, et inimese organism toimib samal põhimõttel nagu finantsbilanss: tervis ei sõltu üksikutest näitajatest, vaid sellest, kas süsteem tervikuna on tasakaalus.

Annika fookuses on inimese keha kui tervik, kus määravad rolli vedelikutasakaal, elektrolüüdid, happe-aluse tasakaal, vitamiinid, mineraalid, hormoonid ja ainevahetus. Annika läheneb tervisele süsteemselt – vaadates korraga nii analüüse kui ka inimest nende taga ning küsides alati, mis kehas on puudu, mis on üle ja kuidas tasakaalu taastada.

See mõtteviis on eriti selge intensiivravis, kus patsient ei saa rääkida ja otsused tehakse füsioloogia, analüüside ja kliinilise loogika põhjal. Annika jaoks ei ole see erandlik olukord, vaid peegeldus tõsiasjast, et kõigi inimeste tervis taandub lõpuks samale põhimõttele – organismi bilansile.
Tasakaalu taastamisel peab ta oluliseks ka närvisüsteemi ja ainevahetuse regulatsiooni, kus keskset rolli mängivad uni, füüsiline koormus (eriti jõutreening), tsirkadiaanne rütmi järgimine, külma ja kuuma vaheldumine kui füsioloogilised signaalid, mis õpetavad organismi kohanema ja taastuma. Need ei ole tema käsitluses „elustiilinipid“, vaid osa keha bioloogilisest regulatsioonist ja tervise säilitamise mehhanismidest.

Lisaks õendusele tegeleb Annika ketogeense toitumisega kui ühe võimaliku tööriistaga ainevahetusliku tasakaalu toetamisel, kuid tema keskne huvi ja kirg on alati olnud üks: inimese tervis ja organismi võime taastuda, kui bilanss on paigas.

Lisaks loe Annika Urmi kohta siit:

AU News today https://news.annikaurm.com/

Annika Urm https://annikaurm.com/

Annika Urm – sinu teejuht tervisliku elustiilini
Annika on Golden Stevia retseptide looja, retseptiraamatute autor ja keto ja low carb dieedi toitumisnõustaja, kes on spetsialiseerunud low carb, keto ja diabeedisõbralikule toitumisele. Tema lähenemine ühendab teaduspõhise toitumise, praktilise elu ja loodusliku tasakaalu. Magus elu ilma suhkruta on võimalik – alustades lihtsatest sammud Kõik tooted ja teenused: https://goldenstevia.ee/pood Kui soovid personaalset konsultatsiooni ja sul on siiras tahe saada terveks – näiteks pöörata tagasi 2. tüüpi diabeet või võtta kaalust alla keto toitumisega –, siis sinu usaldusväärne teejuht on toitumisnõustaja Annika Urm.
Low Carb, Keto dieedi menüü koos nõuannetega + 14 päeva Nõustamist TASUTA!

Annika Urmi artiklid:

Golden Stevia Keto Pagar – puhas funktsionaalne keto, low carb toit

Golden Stevia Keto Pagar valmistab suhkruvabu torte, kooke, leiba, saia ja küpsetisi Annika Urm’i retseptide järgi, kasutades low carb ehk madala süsivesikusisaldusega koostisosi. Toodete eripära tuleneb kasutatud tooraines, retseptide ülesehitusest ja imelisest magusast maitsest.

Annika Urmi suhkruvabad raamatud:

SUHKRUVABA I