Toidutööstus on kasumi nimel valmis riskima inimeste tervise ja eluga ning inimestele müüakse toitu, mis pole inimesele mõeldud. Kõik pole ikka “kuld” tervisele, mis loodusest leidub. Mõni toit on mõeldud loomadele ja teistele liikidele, mitte inimesele.
Seemneõlid põhjustavad enamik inimeste haigused
Mis on ühist südamehaigustel, vähil, kõrgel vererõhul, insuldil, diabeedil, rasvumisel, metaboolsel sündroomil, Alzheimeri tõvel, kollatähni degeneratsioonil ja muudel kaasaegse ühiskonna kroonilistel tervisehäiretel? Need kõik on viimastel aastakümnetel šokeerivalt suurenenud. Ja need kõik on seotud seemneõlide tarbimisega.
- Oftalmoloog dr Chris Knobbe ütleb, et enamik kroonilisi haigusi, nagu südamehaigused, vähk, kõrge vererõhk, insult, diabeet, rasvumine, metaboolne sündroom, Alzheimeri tõbi ja kollatähni degeneratsioon, on seotud töödeldud seemneõlide tarbimisega.
- Knobbe ütleb, et oomega-6 seemneõli laialdane tarbimine igapäevases lääne dieedis on nii ohtlik, et see on “ülemaailmne inimkatse … ilma teadliku nõusolekuta”.
- Polüküllastumata rasvhapped, mida nimetatakse ka PUFA-deks ja mida leidub taimeõlides, toiduõlides, seemneõlides, transrasvades ja taimeõlides, võlgnevad oma olemasolu “rullveski tehnoloogiale”, mis asendas kiviveski tehnoloogia ja eemaldas nende toitained
- Paljud inimesed tarbivad praegu 80 grammi PUFA-sid päevas, mis moodustab 720 kalorit ja kolmandiku nende kaloritarbimisest
- Hõimurahvaste ja loomadega tehtud uuringute tulemused on näidanud PUFAde kahjulikku mõju toidus
Mis on ühist südamehaigustel, vähil, kõrgel vererõhul, insuldil, diabeedil, rasvumisel, metaboolsel sündroomil, Alzheimeri tõvel, kollatähni degeneratsioonil ja muudel kaasaegse ühiskonna kroonilistel tervisehäiretel? Need kõik on viimastel aastakümnetel šokeerivalt suurenenud. Ja need kõik on seotud seemneõlide tarbimisega.
Hiljutises Sheraton Denveri kesklinna hotellis peetud kõnes pealkirjaga “Tsivilisatsiooni haigused: kas seemneõli ületab ühendava mehhanismi?” paljastab dr Chris Knobbe hämmastavaid tõendeid selle kohta, et seemneõlid, mis on tänapäevastes dieetides nii levinud, on põhjuseks enamikule tänapäeva kroonilised haigused. 1
Silmaarst Knobbe on mittetulundusühingu Cure AMD Foundation asutaja, mis on pühendunud vanusega seotud kollatähni degeneratsiooni (AMD) nägemiskaotuse ennetamisele. 2 Ta on endine Texase ülikooli Southwesterni meditsiinikeskuse emeriitdotsent. 3
Tema uuringud näitavad, et oomega-6 seemneõli suur tarbimine igapäevases toidus on tänapäeva tsivilisatsiooni krooniliste degeneratiivsete haiguste peamine ühendav tõukejõud. Ta nimetab lääne dieetide üleujutamist kahjulike seemneõlidega “ülemaailmseks inimkatseks … ilma teadliku nõusolekuta”.
Polüküllastumata rasvhapete (PUFA) tõus
Transrasvad ja polüküllastumata rasvhapped, mida nimetatakse ka PUFA-deks, mida leidub taimeõlides, toiduõlides, seemneõlides ja taimeõlides, on üsna hiljutine leiutis ning nende hulka kuuluvad puuvillaseemned, rapsiseemned, päevalilleseemned, safloor, riisikliid, sojaoad , mais ja muud populaarsed õlid. . PUFA-d võlgnevad oma olemasolu “rullveski tehnoloogiale”, mis umbes 1880. aastal asendas kiviveski tehnoloogia, mida kasutati nisu jahuks jahvatamiseks. 4
Rullveski tehnoloogia hõlbustas kogu kliide ja tera idu eemaldamist, jättes alles ainult endospermi, rafineeritud toote, millest on eemaldatud toitained. 5 Knobbe sõnul kirjutas Cure AMD Foundationi veebisaidil: 6
“Esimene neist [PUFA-dest] oli puuvillaseemneõli. Sellele järgnes peagi puuvillaseemneõli hüdrogeenimine ja osaline hüdrogeenimine, mille tulemusel tekkis esimene kunstlikult loodud transrasv. Viimase tutvustas Proctor & Gamble 1911. aastal nime all ” Crisco, mida turustati kui “tervislikumat alternatiivi searasvale … ja säästlikumalt kui või”.
Criscot, kaubanduslikult toodetud PUFA-de ehk transrasvade vanaisa, müüakse laialdaselt ka tänapäeval. Taimeõlitootjate plaan oli Knobbe sõnul loomseid rasvu alla müüa ja seetõttu välja vahetada. 7 Plaan õnnestus.
PUFA-d muutusid nii populaarseks, et moodustavad nüüd 63% Ameerika toidust, on USDA toidusoovituste aluseks ja neid leidub 600 000 USA-s praegu müüdavas töödeldud toidus. 8 Knobbe sõnul sõid ameeriklased 1909. aastal 2 grammi taimeõli päevas ja 2010. aastaks sõid nad päevas hämmastavalt 80 grammi taimeõli. 9
PUFA-d on kahjulikud mitmel põhjusel, ütleb Knobbe. Erinevalt loomsetest rasvadest puuduvad neil A-, D- ja K-vitamiinid, mistõttu on neil toitainete puudus. Nad aitavad kaasa enamikule kaasaegse tsivilisatsiooniga seotud kroonilistele haigustele. Ja PUFA-d aitavad kaasa ka rasvumise epideemiale. Knobbe ütleb, et 80 grammi PUFA-sid päevas, mida ameeriklased praegu tarbivad, on 720 kalorit, mis tähendab, et kolmandik enamiku inimeste kaloritest “tuleb tehastest välja”. 10
Kroonilised haigused tõusid PUFA-dega
Paljud inimesed teavad, et diabeet, rasvumine, vähk, südamehaigused, metaboolne sündroom ja muud haigused olid 20. sajandi esimesel poolel vähem levinud kui tänapäeval. Kuid nende seisundite esinemissageduse kasv on dramaatilisem, kui paljud mõistavad. Knobbe sõnul: 11
- 1900. aastal suri 12,5% USA elanikkonnast südamehaigustesse; 2010. aastal oli see näitaja 32%.
- 1811. aastal suri vähki 1 inimene 118-st; 2010. aastal suri iga kolmas vähki
- 80 aastaga on II tüüpi diabeedi esinemissagedus kasvanud 25 korda
- 19. sajandil oli 1,2% ameeriklastest rasvunud; 2015. aastal oli 39,8% rasvunud
- 1930. aastal ei olnud kollatähni degeneratsiooni juhtumeid rohkem kui 50; 2020. aastal on juhtumeid 196 miljonit
Kas nende krooniliste haigusseisundite tõus on korrelatsioonis PUFA-de toidutarbimise suurenemisega? Absoluutselt, ütleb Knobbe oma loengus. Ta annab järgmise selgituse: 12
“Nendel häiretel südamehaigustest ateroskleroosist 2. tüüpi diabeedini makuladegeneratsiooni ja vähini on kõik samad. Neil kõigil on mitokondriaalne düsfunktsioon … Kõige esimene asi, mis juhtub, kui elektronide transpordiahel ebaõnnestub… hakkab välja tulistama reaktiivseid hapniku liike – need on hüdroksüülradikaalid ja superoksiid …
Need vabad radikaalid põhjustavad tuuma mitokondriaalseid DNA mutatsioone … mis soodustavad südamepuudulikkust … kollatähni degeneratsiooni, Alzheimeri tõbe, Parkinsoni tõbe … katastroofiline lipiidide peroksüdatsioonikaskaadi, [mis] viib mürgiste aldehüüdideni.“
Seemneõlide poolt tekitatud kahjulike biokeemiliste reaktsioonide aluseks on linoolhape, ütleb Knobbe, mis on 18 süsinikusisaldusega oomega-6 rasv. Linoolhape on PUFA-des leiduv esmane rasvhape ja see moodustab umbes 80% kogu taimeõlidest. Omega-6 rasvad peavad olema tasakaalus oomega-3 rasvadega, et need ei oleks kahjulikud.
“Enamik sellest linoolhappest, kui see oksüdeerub, arendab see lipiidide hüdroperoksiide ja seejärel lagunevad need kiiresti … oksüdeeritud linoolhappe metaboliitideks,” ütleb Knobbe. 13
Oksüdeeritud linoolhappe metaboliidid on täiuslik torm. Need on tsütotoksilised, genotoksilised, mutageensed, kantserogeensed, aterogeensed ja trombogeensed, ütleb Knobbe. Nende ateroskleroos ja trombogeensed toimed on eriti murettekitavad, kuna need võivad tekitada insulte ja trombe.
PUFA-d loovad insuliiniresistentsuse
Diabeet, insuliiniresistentsus ja metaboolne sündroom on muutunud epideemiaks, kuna USA dieet on põhinenud PUFA-del. Hinnanguliselt on peaaegu 70% ameeriklastest praegu ülekaalulised või rasvunud ning suur osa inimestest on metaboolselt ebatervislikud. 14
See seab inimesi ohtu II tüüpi diabeedi ja paljude insuliiniresistentsusega seotud krooniliste haiguste tekkeks, alates vähist kuni Alzheimeri tõveni. Oma loengus selgitab Knobbe, kuidas need seisundid arenevad: 15
“Kui tarbite liigselt oomega-6… see ühineb reaktiivsete hapnikuliikidega, nagu hüdroksüülradikaalid… nii algab katastroofiline lipiidide peroksüdatsioonikaskaad – need polüküllastumata rasvad kogunevad teie rakkudesse, kogunevad teie membraanidesse, kogunevad teie mitokondrid ja need põhjustavad peroksüdatsioonireaktsiooni.”
Kuna seal on nii palju reaktiivseid hapniku liike, põhjustab see rakutasandil insuliiniresistentsuse teket ja lipiidide tilkade tootmist maksas, jätkab Knobbe:
“… mis loob katastroofilise lipiidiosa või toidab tagasi lipiidide peroksüdatsiooni… nii et nüüd ei põleta te rasva kütuseks korralikult, nii et kaalus juurde võtnud ja sellega seoses haigestunud inimene on nüüd sõltuv süsivesikutest – tema glükolüüs töötab, kuid … [nad] hakkavad rasva talletama … nii et see viib rasvumiseni.”
Linoolhape on selles kahjulikus protsessis iseäranis süüdlane, nõustub taskuhäälingus arstist ajakirjanik dr Paul Saladino. Linoolhape “lõhkub teie rasvarakkude tundlikkuse insuliini suhtes” – see muudab need insuliinitundlikumaks – ja kuna teie rasvarakud kontrollivad teie ülejäänud keha insuliinitundlikkust, vabastades vabu rasvhappeid, tekib teil insuliiniresistentsus.
Rotiuuringud ja põlisrahvad näitavad PUFA kahju
Loomkatsed on dramaatiliselt näidanud PUFA-de kahjulikku mõju. Ühes uuringus, mida Knobbe tsiteerib, pandi kaks rottide rühma identsele dieedile, välja arvatud see, et üks rühm sai 5% puuvillaseemneõli ja teine 1,5% võirasva. 16 Uuringu tulemus oli järgmine: 17
“… puuvillaseemneõlis olevad rotid kasvavad kuuskümmend protsenti normaalsest suurusest ja elavad [d] keskmiselt 555 päeva; nad on nõrgad, haprad, haiged väikesed rotid. Võirasva peal olevad rotid on terved; nad kasvavad normaalse suurusega ja nad elavad 1020 päeva, nii et nad kasvavad peaaegu kaks korda suuremaks [puuvillaseemneõliga toidetud rottidest], elavad kaks korda kauem ja on lõpmatult tervemad.“
Kuigi on oletatud, et American Heart Association ja teised meditsiinirühmad võivad selliseid uuringuid alla jätta, nimetades neid potentsiaalselt paradoksaalseteks, on ka näiteid küllastunud ja loomsete rasvade positiivsest mõjust inimeste tervisele, ütleb Knobbe.
Näiteks Tokelau inimesed, kes elavad Vaikse ookeani lõunaosas Hawaii ja Austraalia vahel asuvatel saartel, söövad peaaegu eranditult kookospähklit, kala, tärkliserikkaid mugulaid ja puuvilju. 18 Knobbe märgib, et 54–62% nende kaloritest pärineb kookosõlist, mis sisaldab küllastunud rasvu.
Sellegipoolest leiti Tokelau 40–69-aastaste meeste uuringus, et neil ei olnud südameinfarkti, ülekaalulisust ega diabeeti. 19 Nad olid “fantastiliselt terved”, ütleb Knobbe.
Ükskõik, kas me räägime loomkatsetest või mitteläänestunud inimeste uuringutest, on lääneriikides vähemalt 80% ülekaalulisusest ja kroonilistest haigustest tingitud töödeldud toidust, järeldab Knobbe. “Seda juhivad taimeõlid ja transrasvad… peaaegu kõik kiirtoidurestoranid valmistavad süüa sojaõlis ja rapsiõlis.”
Teised eksperdid nõustuvad Knobbe’iga
Eelmises ülalmainitud Saldino taskuhäälingusaadet sisaldavas uudiskirjas arutasin, kuidas Saladino ja ajakirjanik Nina Teicholz taunivad PUFA-de populaarsust ja laialdast levikut tänapäevases toidusüsteemis ning usuvad küllastunud rasvade tervislikku kasu.
Podcastis annavad Saladino ja Teicholz ülevaate küllastunud rasvade ja kolesterooli demoniseerimise ajaloost, mis sai nende sõnul alguse ekslikust hüpoteesist aastatel 1960–1961, et küllastunud rasv põhjustab südamehaigusi.
Seda hüpoteesi toetasid esimesed 1980. aastal kasutusele võetud ameeriklaste toitumisjuhised, mis käskisid inimestel piirata küllastunud rasvade ja kolesterooli tarbimist, vabastades samal ajal süsivesikuid, mida valmistati üha enam PUFA-dega. Pole üllatav, et hüpotees ja toitumisjuhised olid seotud rasvumise ja krooniliste haiguste, näiteks südamehaiguste kiire kasvuga.
Podcastis arutavad Saladino ja Teicholz põhjuseid, miks sellel müütil on lastud püsida, hoolimata selle vastu esitatud teaduslikest tõenditest.
Kui küllastunud loomseid rasvu tunnistataks tervislikuks ning töödeldud tööstuslikke taimeõlisid ja teravilja paljastataks ebatervislikeks, hävitaks see suuremad töödeldud toidu- ja kiirtoidutööstused, mis toetuvad taimeõlidele ja teradele. Lisaks kannataks statiinide müük ja muud Big Pharma kasumivaldkonnad. Big Foodil ja Big Pharmal on rahalised motiivid, et hoida varjatud tõelise toidu kasulikkust tervisele.
Nagu Knobbe, on eksperdid veendunud, et linoolhappe tarbimise tohutu kasv, mis tuleneb selle laialdasest leidmisest tööstuslikes taimeõlides ja töödeldud toiduainetes, on ülekaalulisuse, südamehaiguste, vähi ja muude krooniliste haiguste peamine ainevahetuse tõukejõud.
Nad rõhutavad, et arvamus, et kõrge madala tihedusega lipoproteiinid (LDL) – niinimetatud “halb” kolesterool – on südamehaiguste riskitegur ja et LDL-i alandamine vähendab südameinfarkti riski, on vale. Teadus lihtsalt ei talu seda, ütlevad nad. Selle põhjuseks on asjaolu, et kõik LDL-osakesed ei ole ühesugused.
Saladino selgitab, et punase liha ja küllastunud rasvade tarbimise vähendamine ja rohkem taimeõli söömine võib põhjustada LDL-i tõusu, kuid need LDL-d ei oksüdeeru. See on LDL-i oksüdatsiooni mõju, mis käivitab insuliiniresistentsuse ja sellega seotud probleemid, sealhulgas südamehaigused – midagi, mida LDL-testid ei tuvasta. Küllastunud rasvade söömine võib seevastu tõsta teie LDL-i, kuid need LDL-osakesed on suured ja kohevad ega põhjusta arterite kahjustusi, ütleb Saladino.
Nii arstide Knobbe kui ka Saladino sõnum on see, et seemneõlid põhjustavad enamikku tänapäevastest haigustest ja parim, mida saate oma tervise heaks teha, on neist lahtiütlemine.
Artikli allikas: Dr. Joseph Mercola
Millist õli võib toiduks kasutada?
Allikad ja viited
- 1, 2, 3, 8, 9, 10, 11, 12, 13, 15, 16, 17, 18, 19 YouTube 13. juuni 2020
- 4, 5, 6, 7 Cure AMD Foundation 2020
- 14 Metaboolne sündroom ja sellega seotud häired Vol. 17, nr 1
