Hiljutised uuringud näitavad, et toiduainetööstuses kõige rohkem kasutatava sünteetilise värvaine lisandi Allura Red (AR) pikaajaline tarbimine võib vallandada põletikulisi soolehaigusi (IBD) ja koliiti.
Tuntud ka kui Red 40, AR on üks üheksast sünteetilisest värvainelisandist, mille on heaks kiitnud toidu- ja ravimiametid toidus kasutamiseks. Tootjad eelistavad sünteetilisi värvaineid loomadest ja taimedest ekstraheeritud looduslike värvide asemel, kuna need maksavad vähem, annavad erksama ja ühtlasema värvi ning ei tekita soovimatuid maitseid.
20. detsembril ajakirjas Nature Communications avaldatud uuringus uurisid Kanada McMasteri ülikooli teadlased AR-ga kokkupuute mõju soolestiku tervisele. Eksperimentaalset loommudelit kasutades leidsid nad, et värvaine krooniline tarbimine võib hiirtel põhjustada kerget soolepõletikku.
“Värv häirib otseselt soolestiku barjääri funktsiooni ja suurendab soolestikus leiduva hormooni/neurotransmitteri serotoniini tootmist, mis seejärel muudab soolestiku mikrobiota koostist, mis suurendab vastuvõtlikkust koliidile,” ütlesid teadlased pressiteates.
Uuringu jaoks uurisid teadlased mitmete kõige laialdasemalt kasutatavate toiduvärvide mõju serotoniini tootmisele, sealhulgas AR, Brilliant Blue FCF, Sunset Yellow FCF ja Tartrazine Yellow. Kuigi need värvained olid kõik soodustanud serotoniini sekretsiooni, leiti, et AR-il on kõige tugevam toime.
Seejärel asusid teadlased 12 nädala jooksul toitma hiirte rühmi erineva dieediga. Ühte rühma toideti kontrolliks normaalse toiduga; teist toideti iga päev AR-infundeeritud toiduga; ja teine sai AR-infundeeritud toitu vaid ühel päeval nädalas. Nende dieedile lisatud AR kogus arvutati vastavalt inimestele vastuvõetavaks peetud tasemetele.
Kui koliit kutsuti esile kemikaaliga kokkupuutel seitse päeva pärast toitmist, leidsid teadlased, et aeg-ajalt AR-i tarbinud hiirte rühm ei muutunud koliidi suhtes haavatavamaks. Nendel hiirtel, kes sõid AR-infundeeritud toitu 12 järjestikuse nädala jooksul, tekkis aga kerge koliit.
Uuringu kohaselt täheldati samu mõjusid ka hiirtel, kui AR lisati toidu asemel vette.
Varajase AR-ga kokkupuute mõju edasiseks uurimiseks viisid teadlased läbi veel ühe kontrollitud katse, toites 4-nädalasi hiiri 14 nädala jooksul kas standardse või AR-infundeeritud toiduga. Selle tulemusena leidsid nad, et AR-ga eksponeeritud noortel hiirtel tekkis nende käärsooles kerge põletik, kusjuures antimikroobseid vastuseid reguleerivad geenid ekspresseerusid vähem aktiivselt.
“See on eriti oluline, kuna sünteetilised värvained on toidutootjatele mugav ja odav alternatiiv, et muuta toidud veelgi heledamaks ja klientidele, eriti väikelastele, atraktiivsemaks,” märkisid nad uuringus.
Uuringu juhtiv autor ja McMasteri patoloogia ja molekulaarmeditsiini osakonna professor Waliul Khan ütles, et need leiud peaksid tarbijaid hoiatama toidu lisaainete võimaliku kahju eest.
“See, mida oleme avastanud, on rabav ja murettekitav, kuna see tavaline sünteetiline toiduvärv on IBD-de võimalik toidukäivitaja,” ütles Khan. “See uuring on märkimisväärne edasiminek avalikkuse hoiatamisel igapäevaselt tarbitavate toiduvärvide võimalike kahjude kohta.”
“Kirjandus viitab sellele, et Allura Redi tarbimine mõjutab ka teatud allergiaid, immuunhäireid ja käitumisprobleeme lastel, näiteks tähelepanupuudulikkuse hüperaktiivsust,” lisas ta.
Pikka aega on kahtlustatud, et sünteetiliste toiduvärvidega kokkupuude noores eas võib põhjustada ADHD-d. Vastavalt California valitsuse 2021. aasta ülevaatele eelmisel kümnendil tehtud teadusuuringute kohta põhjustas sünteetiliste toiduvärvide, sealhulgas AR, tarbimine hüperaktiivsust ja muid neurokäitumisprobleeme vähemalt mõnel lapsel.
AR esineb paljudes toiduainetes ja jookides, sealhulgas teraviljas, piimatoodetes, pudingis, kommides, närimiskummides, soodades, energiajookides ja maiustustes.
Artikli allikas: The Epoch Health
“Globaalsed todiuainetööstused, nagu Nestle, Coca-Cola, jpt., kasutavad toiduvärve ja muid tervisele ohtlike säilitusaineid kasumi teenimise eesmärgil, mitte inimese tervise parandamise eesmärgil. Samad isikud, kes omavad globaalseid toidutööstuseid, omavad ka globaalseid farmaatsiatööstuseid – käsi peseb kätt.” – Veiko Huuse
“Soovitan vaadata alati tooteinfot pakendil ja kui leiad sealt viiteid toiduvärvide, säilitusainete ja teiste, sinu jaoks võõraste nimedega koostisainete kohta, siis parem jäta see toode ostmata. Osta neid tooteid, mis on tuttavad ja toote info on selgelt arusaadav ja tervisele kasulik. Toitlustuses, toidutööstuses ja toidukaupade hulgimüügis olnuna, tean, et paljusid koostisaineid ei panda tooteinfosse, ja tihti selliseid, mille kogus on imeväike aga ka ohtlik.” – Veiko Huuse
